英国伯明翰大学的研究人员曾开发出一种“注水”巧克力，用不含热量的水、空气或胶质替代部分脂肪，使含水量高达三分之二。这种巧克力在口感、气味上与普通巧克力相似，但熔点较低（32-34°C）。然而，它并非减肥神器，因为其热量虽低于普通巧克力，但仍含糖分，过量食用仍会导致能量过剩。此外，它并未添加任何减肥成分，本质上只是一种低热量代餐食品。长期依赖可能导致营养不均衡。实际上，巧克力本身并非肥胖的元凶，关键在于能量平衡。适量食用高可可含量（≥70%）的黑巧克力，反而可能因富含膳食纤维、抗氧化剂和苯乙胺而有益健康，如抑制食欲、改善情绪。以下是一份参考食谱，但需注意整体热量控制。

“注水”巧克力：低热量但非无热量

“注水”巧克力的原理是用无热量的水、空气或胶质替代部分脂肪，从而降低能量密度。但研究者并未提及是否替代糖类，因此它并非无热量食品。如果摄入过量且不增加活动，仍会导致体重增加。此外，它本身不含减肥成分，不能直接促进脂肪分解。

巧克力与肥胖的关系

巧克力常被误认为致胖元凶，但日本Showa女子大学的Kimura博士在1996年通过动物实验发现，用等能量的巧克力替代其他食物，并不会增加肥胖发病率。肥胖的根本原因是能量摄入超过消耗，而非特定食物。

选对巧克力，适量食用有益健康

高可可含量的黑巧克力富含膳食纤维（每100克约5.9克）、维生素、矿物质以及苯酚复合物，后者具有抗氧化作用，能抑制LDL氧化和血小板聚集，保护血管。同时，巧克力中的苯乙胺能提升情绪、降低食欲。建议选择可可含量70%以上的黑巧克力，并在饭前食用，以帮助控制食欲。

巧克力一周瘦身食谱（仅供参考）

星期一：早餐麦皮1碗、脱脂奶1杯、巧克力饼干1块；午餐原味巧克力1块、西梅汁1杯；晚餐灼虾8只、清汤1碗、时蔬半份、白饭半碗。

星期二：早餐番茄鸡蛋三文治1份、绿茶1杯；午餐水果色拉半份、果仁巧克力半块、鲜榨萝卜汁1杯；晚餐吞拿鱼三文治1份、清菜汁1杯。

星期三：早餐巧克力蛋糕1块、脱脂牛奶1杯；午餐卤水鸡翅3只、清汤1碗、白饭半碗；晚餐西梅5粒、脱脂奶1杯、原味巧克力1块。

星期四：早餐菠菜面1碗、乌龙茶1杯；午餐三文鱼色拉1份、橙汁鳗鱼半份、豆腐汤1碗；晚餐粟米片1碗、脱脂奶1杯、原味巧克力1块。

星期五：早餐杏仁巧克力1块、水1杯、苹果1个；午餐提子麦包1个、乌龙茶1杯；晚餐蒸蛋6汤匙、清汤1碗、时蔬1份、白饭半碗。

星期六：早餐香蕉1只、绿茶1杯；午餐云吞面1碗、时蔬1碗、瘦肉9片；晚餐清汤1碗、原味巧克力1块、酸奶1杯、草莓4颗。

星期日：早餐苹果3个、清茶1杯；午餐猪扒1份、大酱汤1碗、生鱼片1份；晚餐蔬菜沙律1份、巧克力饼干3块、绿茶1杯。