橙色食物如胡萝卜、南瓜、橙子和柑橘等，不仅色泽诱人，而且富含对人体有益的抗氧化剂α-胡萝卜素。美国一项新研究发现，多吃这些橙色食物有助于延长寿命。

这项研究由美国疾病控制与预防中心（CDC）发起，研究人员对1.5万多名参与第三次全美健康与营养跟踪调查的成年人血样进行了分析。结果显示，血液中α-胡萝卜素含量高的人比那些不含或含量低的人寿命更长，死于心脏病或癌症的几率也更低。

与体内α-胡萝卜素浓度最低者相比，高浓度与中等浓度含量者长寿的可能性分别提高40%和27%。而那些血液中α-胡萝卜素浓度最高者，即便其年龄、体质、是否吸烟等参数在将来发生改变，他们活得更久的可能性依旧很大。

报告的作者、美国疾病控制与预防中心的流行病学家李朝阳博士表示，α-胡萝卜素不仅有益于身体健康，而且在试验中还发现它能抑制癌细胞的生长。α-胡萝卜素是一种强效抗氧化剂，能够清除体内自由基，减少氧化应激损伤，从而延缓衰老过程并降低慢性疾病风险。

该研究报告已发表于《内科学文献》上。