美国俄亥俄州立大学的一项新研究发现，富含番茄红素和大豆异黄酮的番茄大豆汁，在健康肥胖成年人中显著降低了三种系统性炎症标志物（白细胞介素-5、白细胞介素-12p70和粒细胞-巨噬细胞集落刺激因子）的水平。该研究发表于《分子营养与食品研究》期刊，提示这种饮料可能作为一种功能性食品，帮助减轻与肥胖相关的慢性炎症。研究团队已获得美国国立卫生研究院资助，正在开展针对胰腺炎患者的初步临床试验，以验证该饮品能否减轻炎症并改善患者生活质量。...
TargEDys公司利用微生物调节机制开发新型产品，旨在改善超重和营养不良等健康问题。通过获得580万欧元融资，推动肠-脑轴机制的研究与应用，为公共健康提供创新解决方案。...
新加坡国立大学食品科学家利用黑米提取的花青素开发出健康面包，能降低淀粉消化速度12.8%-20.5%，改善血糖控制。该研究为糖尿病患者提供了新型食品选择，并保留了面包的抗氧化特性。...
功能性食品是一种具有营养功能和调节生理活动功能的食物，有助于预防慢性疾病和改善健康状态。本文介绍了功能性食品的发展趋势、第三代功能性食品的特点以及现代科技在开发功能性食品中的作用。...
日本农林水产省计划投资20亿至30亿日元，开发具有健康附加值的农作物新品种，如降血糖稻米和减脂大豆，以提升农产品竞争力并改善国民健康。此举基于日本高发的糖尿病和内脏脂肪综合征现状，旨在通过功能性食品创新满足消费者需求。...
本文从营养生理学角度解析七类常见食物的抗疲劳机制，涵盖碳水化合物的能量供应、矿物质的代谢调节、抗氧化系统的保护作用以及中药材的药理基础，为科学改善亚健康状态提供循证建议。...
西北农林科技大学胡新中博士主持的“燕麦食品产业化关键技术研究与示范”项目通过教育部鉴定，成果达国际先进水平。项目首创燕麦灭酶工业化生产技术，获两项专利，开发出燕麦米、燕麦专用粉等四种新产品，并证明燕麦β-葡聚糖具有抗疲劳、降胆固醇等功效。同时筛选出多个耐盐、耐寒燕麦品种，推广种植超万亩，对促进我国燕麦产业发展具有重要意义。...
美国Frutels公司推出了一款宣称能防治痤疮的无糖黑巧克力，富含抗氧化剂和微量元素，但高脂肪含量可能引发肥胖风险。该产品将在英国未来食品展亮相，引发公众对功能性食品健康效益的讨论。...
本文综述了水稻花色苷的生物合成路径、遗传调控机制及环境影响，重点介绍了花色苷含量的遗传学研究和分子机理，分析了富集花色苷水稻种质资源的筛选与创新，展望了未来功能性水稻育种的发展方向，具有重要的科研和应用价值。...
本文综述了美国洛玛琳达大学最新研究成果，揭示10种天然食物通过调控胆固醇吸收、合成及排泄途径，显著降低低密度脂蛋白胆固醇水平的分子机制，为心血管疾病一级预防提供科学饮食指导。...
黄油与人造黄油，作为烘焙中常用的脂肪，其微...
一项发表在《自然-生态与演化》杂志上的海葵（...
血脑屏障是中枢神经系统的强大保护屏障，却也...
截肢患者失去本体感受（运动知觉），导致假肢...
一头4个月大的非洲象幼崽在肯尼亚北部的一个旅...
一项发表于《科学》杂志的新研究，在中国云南...
