马铃薯主食是怎样炼成的
本文介绍了中国农业科学院张泓团队在马铃薯主食产品开发中的科研历程。从2013年起，团队克服马铃薯全粉黏性大、成型难等问题，成功研制出马铃薯面条，并通过工艺创新实现规模化生产。通过使用马铃薯生粉和薯泥，逐步降低成本。此外，团队利用挤压技术开发出马铃薯米粉、再造米等多种产品，其中马铃薯复配米GI值低于55%，热量减少30%，适合糖尿病和肥胖人群。...
2016-11-09
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