科学家发现去除木薯中氰化物的简易方法
澳大利亚国立大学植物化学家Howard Bradbury发现一种简易方法，通过将木薯面粉与水混合并静置五小时，利用内源酶分解生氰糖苷，使氰化物含量减少约5/6，从而显著降低中毒风险。该方法针对非洲、南美等地以木薯为主食的10亿人，尤其保护儿童免受氰化物导致的终身残疾。研究为发展中国家提供了低成本、易操作的食品安全解决方案。...
2007-02-09
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