爱尔兰APC微生物组研究所的新研究表明，连续四周增加发酵食品和膳食纤维摄入可显著降低感知压力水平。研究将45名健康成年人分为两组，实验组遵循富含益生元和发酵食品的“精神生物饮食”，对照组接受常规建议。结果显示，实验组压力感明显下降，且饮食依从性越高效果越显著。机制可能与肠脑轴及肠道微生物代谢物变化有关。该研究为饮食干预压力管理提供了新视角，但需更大规模长期研究验证。...
本文探讨了日本人长寿的饮食秘诀，重点分析了发酵食品如味增汤、泡菜和纳豆的营养价值。文章指出，发酵食品通过微生物作用产生独特风味和丰富营养，酵母富含蛋白质和维生素，能提高矿物质吸收。此外，发酵食品中的益生菌和活性物质如纳豆激酶对健康有益，建议每日摄入以促进长寿。...
本文探讨了日本人的长寿与发酵食品的密切关系。发酵食品如味噌、纳豆、泡菜等，通过微生物作用改善营养吸收、合成维生素、降低脂肪，并保留活性成分。文章详细介绍了谷物、豆类和乳类发酵食品的健康益处，包括预防记忆力减退、动脉硬化、癌症等，强调发酵食品在调节肠道菌群和增强免疫力方面的重要作用。...
我国在863计划下筛选优良微生物菌株，建立了生物胺乳酸菌检测新方法，结合生物信息学分析结果指导功能优势发酵菌株的分离与筛选，显著改变了传统的微生物筛选模式，提高了分离筛选效率和准确性。...
一项研究分析了200种发酵食品，发现几乎所有都具备改善肠道和大脑健康的潜力，其中发酵糖基产品和发酵蔬菜产品效果最显著。研究由APC微生物组、科克大学学院和Teagasc的研究人员开展，下一步将利用人工结肠和动物模型测试这些食品对大脑的具体影响。...
德国人类营养研究所和柏林夏里特医学院研究首...
气候变化导致的极端高温正深刻影响着动物的认...
黄油与人造黄油，作为烘焙中常用的脂肪，其微...
一项发表在《自然-生态与演化》杂志上的海葵（...
血脑屏障是中枢神经系统的强大保护屏障，却也...
截肢患者失去本体感受（运动知觉），导致假肢...
