研究人员发现了一种在不牺牲口味的情况下减少流行食品中饱和脂肪、糖和盐的

宾夕法尼亚州立大学研究团队通过使用草药和香料替代流行美式菜肴中过量的饱和脂肪、糖和盐，成功在不牺牲口味的情况下改善了食谱。该研究结合国家健康和营养检查调查数据库数据，开发并盲测了多种改良食谱，显示部分改良版本的口味甚至优于原始食谱，且模拟结果表明广泛采用可显著减少饱和脂肪和盐的摄入量，具有重要公共健康意义。...