以色列莱希曼大学的研究团队在《ScienceDaily》发表最新研究，提出利用可持续螺旋藻作为维生素B12的天然来源，以应对全球范围内维生素B12缺乏问题。该研究通过优化螺旋藻培养条件，显著提高了其维生素B12含量，并证实了其生物利用度。研究指出，螺旋藻不仅富含蛋白质和多种营养素，还能在特定条件下合成具有生物活性的维生素B12，为素食者和缺乏B12的人群提供了新的膳食补充选择。这一发现有望推动螺旋藻作为功能性食品的开发，并为解决全球微量营养素缺乏提供可持续方案。...
《农业与食品化学》最新研究揭示，食用昆虫如蟋蟀和水牛蠕虫含有高生物利用度的铁元素，其吸收率显著优于传统牛肉。科学家通过体外消化模型证实，水牛蠕虫的铁吸收效率达到沙朗牛排的2.3倍，这主要归因于昆虫体内丰富的血红素铁。该发现不仅为缺铁性贫血防治提供了新思路，也为发展低碳环保的可持续食品系统提供了科学依据。...
美国生物技术公司Muufri的工程师正在开发人造牛奶，不含胆固醇和乳糖，口味与传统牛奶相同但更健康，适合乳糖不耐受人群。他们计划一年内生产第一批产品，三年内上市。研发利用酵母培养物生产牛奶成分，旨在解决传统乳制品工业的环境和健康问题。同时，人造牛肉汉堡的研发也取得进展，利用干细胞培育牛肉饼，成本高昂但口感接近真实。...
美国橡树岭国家实验室（ORNL）研究团队开发了一...
本文报道了美国国立卫生研究院（NIH）旗下的B...
火星的命运卫星“福玻斯”（火卫一）的起源长...
美国NIST物理学家斯施拉明格团队历经十年，对万...
厦门大学冷莉等研究人员发现，下丘脑中Menin蛋白...
研究人员在新几内亚森林中发现了一种全新的红...
