膳食纤维耗尽时，肠道细菌或转向“吞噬”宿主肠道黏液层
最新研究揭示，当饮食中的植物纤维和不易消化的植物蛋白（称为“Prif”）不足时，肠道细菌可能转而分解肠道保护性黏液层，产生有害代谢物。两项由普林斯顿大学Ludwig研究所领导的研究通过同位素示踪等技术，发现纤维和Prif能引导微生物代谢转向有益方向，增加与肠道健康相关的苯丙氨酸代谢物，减少与疾病相关的酪氨酸代谢物。研究还挑战了“某些代谢物仅由微生物产生”的传统观点，证明宿主自身也能合成多种吲哚和酚类化合物。这些发现为精准营养和微生物组疗法提供了新视角，提示饮食指导需更具体地考虑纤维类型和植物蛋白的作用。...
2026-08-05
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