实验显示蘑菇成分可能引发冠状动脉硬化

日本一项小鼠实验发现，从香菇中提取的蘑菇多糖（β-葡聚糖）长期高剂量注射可导致冠状动脉血管壁增厚，引发硬化。但研究者强调，正常食用香菇因剂量极低而安全。该研究为多糖类药物安全性评估提供了重要参考。...