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学术索引

中国食品科技与工业界在国际舞台上的崛起

中国食品代表团在第十六届世界食品科技大会上取得了重要成就，包括首位亚洲食品科学家当选国际食品科技联盟主席、中国制造获全球食品工业奖等，展现了中国食品科技界与工业界在国际舞台上的影响力。...

2012-08-15 146 0

海天酱油作为中国传统调味品的代表，结合现代生物技术与食品工程，致力于提升生产效率和产品质量。通过与多家科研机构的合作，海天不断推动技术创新，已覆盖国内外市场，展现出强大的发展潜力。...

2012-08-03 98 0

日本科研人员利用动物胶原蛋白通过酶水解技术开发出新型调味料，其富含甘氨酸、脯氨酸等呈味氨基酸，与糖类或核苷酸协同可增强甜味和鲜味，并可用于调制不同风味的酱油露，具有广阔应用前景。...

2007-01-13 176 0

墨西哥国立自治大学两名学生利用牛骨中提取的明胶制成可食用保鲜膜，可将草莓保鲜期延长近3天。该膜可阻隔氧气与微生物，减缓水分蒸发，安全可食，有望减少草莓采后损失。研究正进一步优化性能，计划推广至其他水果。...

2006-10-24 162 0

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