一项发表于《科学报告》的新研究揭示，人类对食用昆虫的厌恶可能源于约9000年前的农业革命时期。通过分析古代陶器中的脂质残留物，西班牙国家研究委员会的科学家发现，早期农民在转向谷物种植后，逐渐将昆虫从食谱中剔除，并形成了文化上的排斥。研究团队对中东地区多个考古遗址的陶片进行了脂质分析，发现昆虫残留物在农业出现后显著减少，而谷物加工痕迹增加。这一转变可能与昆虫作为病原体携带者的风险认知、农业经济模式的建立以及社会文化规范的形成有关。研究还指出，现代人对昆虫食品的抵触并非单纯的味觉问题，而是深植于文化记忆中的历...
韩国基础科学研究所（IBS）联合首尔大学与梨花女子大学的研究团队，在《科学》杂志上发表了一项突破性研究，揭示了肠道如何通过双重信号通路——快速神经回路与缓慢激素通路——精准调控大脑对蛋白质的渴望。研究利用果蝇和小鼠模型，发现肠道在蛋白质缺乏时分泌CNMa肽激素，一方面激活肠道相关神经元快速向大脑传递警报，另一方面进入血液循环持续强化蛋白质寻求行为。同时，CNMa信号直接抑制大脑中感知糖分的DH44神经元，从而将饮食偏好从碳水化合物转向必需氨基酸。研究还发现肠道微生物群作为缓冲器调节这一网络，且该机制在哺乳...
本文探讨了基因与饮食偏好的关系，指出虽然基因影响味觉，但“南甜北咸”的饮食差异主要由水土、气候和物产决定。文章还介绍了与味觉相关的基因研究，并驳斥了“味觉地图”的错误观念。...
研究发现SI基因的遗传变异影响蔗糖摄入和偏好，缺乏该基因的小鼠和人类对含糖食物的摄入显著减少。该研究基于小鼠实验及格陵兰和英国的大规模人群队列，为靶向SI基因以减少蔗糖摄入、改善代谢健康提供了新思路。...
本文报道了美国国立卫生研究院（NIH）旗下的B...
火星的命运卫星“福玻斯”（火卫一）的起源长...
美国NIST物理学家斯施拉明格团队历经十年，对万...
厦门大学冷莉等研究人员发现，下丘脑中Menin蛋白...
研究人员在新几内亚森林中发现了一种全新的红...
日本大阪大学团队首次解析河豚鲜味受体Tas1r1/...
