新加坡研究：黑酱油抗氧化效果远超维生素C，或可预防神经退行性疾病

新加坡国立大学研究发现，黑酱油的抗氧化能力比红酒高10倍，比维生素C高150倍，可能有助于预防帕金森病等神经退行性疾病。研究指出，黑酱油中的类黑精等化合物能有效清除自由基，但需注意高盐含量。该发现为抗氧化饮食提供了新选择。...