韩国工程师日前说，他们发明了一种小型传感器，可以作出准确、实时的回应，有助于开展食品安全和环境保护工作。 设在大田、由郑奉铉领导的韩国生命科学和生物技术研究所说，该设备使用了世界上最小的生物芯片传感器，还利用表面等离子体共振（ＳＰＲ）技术来...

天气渐冷，热气腾腾的火锅成了福州人餐桌上的“宠儿”。一些知名火锅店生意火爆，顾客得凭号牌排队进餐。与此同时，记者从福州市区几家医院了解到，近来口腔溃疡患者渐渐多了起来，其中近半是因贪吃火锅引起的。 贪吃火锅不少人口腔溃疡 昨日(12月15日)下午2...

新华网北京12月10日电（张舵杨晓亮）日前公布的《中国7城市中小学饮食行为调查报告》显示，我国中小学生吃早餐的比率超过90％，但是有84．7％的小学生、80．5％的初中生和81．8％的高中生早餐营养不充分。 记者了解到，该项调查报告由中国肯德基餐饮健康基金...

胆固醇分两种：“好胆固醇”（HDL高密度脂蛋白，能保护心血管）和“坏胆固醇”（LDL低密度脂蛋白，过高则诱发冠心病）。一般认为，多摄入“好胆固醇”，少摄入“坏胆固醇”，有益健康。但《美国实验生物学会联合会杂志》12月号，刊登了美国芝加哥大学一项新...

中国人冬天最爱吃火锅，但如何既饱口福，又能吃得健康，是很有讲究的。麻辣火锅、肥牛火锅都是人们的冬季家常饭，虽然被认为是导致上火、热量超标的“美丽诱惑”，但其实只要吃对顺序，不但能合理利用食物营养，还不会增加肠胃负担。 专家建议，这个顺序就是...

如今，超市里含有木糖醇的食品越来越多，饼干、糖果、酸奶……还有专门用于烹调的木糖醇粉，而口香糖的包装上“木糖醇”，这三个字更是随处可见。木糖醇确实有不少好处：甜度大、热量少，木糖醇口香糖可有效抵制蛀牙。但木糖醇食品也不能因此吃起来没有节制...

不少都市白领是外食族 夏丽丽，26岁单身女白领，一日三餐基本在外面解决，极少开火做饭。晚上加班就叫外卖，不加班就约朋友玩，扫荡各种餐厅、海鲜排档。平时，办公室常备各种零食，经常以零食代正餐，或用汉堡、泡面充饥。 许多都市单身白领和丽丽一样，是...

从“瘦肉精事件”到“苏丹红咸鸭蛋”，从“孔雀石绿”到“磕药多宝鱼”，最近“甲醛银鱼”、三聚氰胺奶粉事件、三聚氰胺鸡蛋等食品安全问题一波接一波发生，不少家庭主妇担心：现在到底该吃什么？ 来自市食品药品监管局一份主要食品抽检报告结果显示，目前本...

新华网沈阳10月24日专电（记者于新超）随着冰箱的应用，保存食物变得越来越方便了。然而，沈阳市食品药品监督管理局在近期的食品安全提示中说，吃隔夜食物有讲究。 隔夜银耳不能吃。银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。...

玉米 资料图片 新华网南京10月15日专电（记者朱旭东）近年来，随着人们生活水平的提高，很多人开始以吃粗粮为时尚，认为粗粮吃得越多越有利于健康，殊不知这又进入了另一个误区。中国粮食行业协会的有关专家表示，在适当地增加对粗粮消费的同时，也要相应增...