案例１：祝寿宴把老人送进医院 眼看着到了张老伯八十大寿的日子，四个孝顺女儿轮流前来祝寿。今天大女儿带他去东来顺吃涮羊肉，明天二女儿带他去品尝韩国烧烤——老人每次都吃得高兴、痛快又过瘾。最后轮到小女儿请老爸吃烤鸭。谁知道，次日凌晨３点，老人开...

最新研究表明,一个人的胖瘦并不主要决定于他的饮食结构,而是主要决定于控制对胆固醇进行处理的基因状态。该研究成果发表在最新一期的《美国临床营养杂志》上。 美国Lawrence伯克利国家实验室能量部和Oakland儿童医院疾病研究中心的研究人员指出，“为什么有...

长期饱食 进食过饱后，大脑中被称为“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增多。它能使毛细血管内皮细胞和脂肪增多，促使动脉粥样硬化，出现大脑早衰和智力减退等现象。 轻视早餐 不吃早餐会使人的血糖低于正常供给，久而久之对大脑有害。据有关资料显示，一般...

最近美国政府颁布了2005年饮食指南，将矛头对准了肥胖症，试图取代1992年提出的“食品金字塔”。这一指导方针是否真的能使美国的健康现状有所改观？《自然》杂志的记者们经过详细调查对此发表了三篇文章，成为2月24日一期的封面故事。 第一篇文章对指南做出...

人们一直认为厌食症与工作生活中的人际关系纠葛等环境因素有关。但日本研究人员发现，厌食症的发生与遗传因素有一定关联。 据《日本经济新闻》16日报道，这项研究是日本新能源与产业技术综合开发机构（ＮＥＤＯ）主导的基因分析项目之一，由日本国立国际医疗...

木糖醇也会让人发胖？营养师宋新称：木糖醇是从白桦树和橡树等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂，由于木糖醇不容易被微生物发酵产生酸性物质，所以能减少龋齿菌和齿垢的产生，对预防龋齿有一定的功效。 于是很多朋友从吃木糖醇口香糖开始，在心理上认为木...

大脑是人体内最贪吃的器官，需要一些非常特别的食物。所以说，你所吃的食物将会影响到你的思维，这并不奇怪。如果你相信服用正确的营养产品组合，你将有可能成为下一个爱因斯坦。不过，进一步想想，事情并非那么简单。 一些聪明的消费者认为低钠盐有助于大脑...

图说：新指南为一个由不同颜色的6道竖条组成的三角形：橙色代表谷物；绿色代表蔬菜；红色代表水果；黄色代表脂肪、糖和盐，蓝色代表奶制品；紫色代表肉和豆类，这些颜色竖条的宽度不同，以此表示各种食物在饮食中的不同比例。其中谷物、奶制品和蔬菜的色条最...

苏丹一号引发关注 即食食品隐患威胁全球 “苏丹一号”染色剂近日在英国引发一场大规模召回活动，470多种可能致癌的食品被紧急撤下柜台。虽然召回风波逐渐平息，但这场食品安全危机尚未结束。英国人可能面临一场来自即食食品的新安全危机。 配料众多 即食食品...

日本科学家发现食醋确有降压效果 日本京都大学名誉教授家森幸男最近发现，每日食醋15毫升，一至两个月后血压可有明显下降。 据《日本产业新闻》，醋的主要成分是醋酸，对高血压有抑制作用，对预防心脏...