新华网北京4月10日电 美国研究人员9日说，每周吃7个或7个以上鸡蛋的中年男性早死的风险较高。 路透社援引《美国临床营养学杂志》月刊发表的一项研究成果报道说，哈佛大学医学院布里格姆妇科医院的卢克·朱塞和迈克尔·加齐亚诺领导一个科研小组，进行了“医...

王雯 食物不仅能给身体提供能量，还能给我们带来美好的享受。除此之外，有人还发现，饮食与人的性格有着千丝万缕的联系，甚至有人认为饮食能够改变人的性格。那么，这种说法有没有科学依据呢？ 不久前，一位年轻的女性在国内某著名网站看到这样一条消息——...

“吃脑补脑”，这是民间流传的一种似是而非的观念，以为吃了动物的脑可以补充脑部所需要的营养成分。动物的脑虽有蛋白质、钙、铁等成分，但是，真的补得了我们的脑吗？ 让我们先来看看脑的运作。脑用脑电波来作反应，它是靠一些神经传导物质来传递信息，而神...

人人皆知，科学的膳食是健康的要害之一，那你是否知道小小的调味品中也隐藏着养生之道呢？ 咸 咸味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之王”之说。从大约5000年前的黄帝时期，食盐已经被熟悉和食用了。不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入...

螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人应禁食或少食。 1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常...

降低胆固醇、减少冠心病 大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化成一种高活性的异黄酮，功能性更强，还好吸收。60克豆豉、60克豆酱或100克腐乳就含有50毫克的高活性异黄酮，这可达到了美国食品与药物管理局推荐预防冠心病的每日摄取量。 另外，豆豉含有大量能溶...

李函 欧盟食品安全局11日公布一份初步研究报告称，克隆动物的肉和奶对人类很可能是安全的。据美国physorg科技网站报道，对于欧盟是否会允许将克隆动物列入食物链的问题，这份报告的出台无疑将引发新一轮的争议。 这份初期研究报告称，基于我们目前的了解，克...

我国民间有“冬至过大年”的说法，意思是这一天与过年同样重要。中医阴阳学观点认为，冬至是阴气盛极而衰、阳气开始回升的节气，冬至以后的气温下降明显，天寒地冻，因此冬至后的养生十分重要。专家给出一个冬至养生的小诀窍：多吃坚果。 冬至时节科学养生、...

合理烹饪蔬菜会使其营养价值不减反增 本报讯 意大利科学家一项最新研究表明，烹饪蔬菜能够保持甚至提升它们自身的营养价值，关键在于烹饪方法。这一发现颠覆了许多人的传统认识，即认为烹饪会破坏食物的营养。相关论文发表在12月26日的《农业与食品化学杂志...

据3月号《健康》杂志报道，国际化的烹调方式受到了越来越多的人的关注，可是，你想亲手做一道异国风味的菜，却不知道该用哪些原料，也不知道所谓“世界性食品”对健康有些好处。现在好了，《纽约时报》的食品专栏作家马克·比特曼推出了《世界上最好的食谱》...