我国大豆产业发展战略的另一种选择——基于产品差别化的审视

　　内容提要：面对激烈的国际市场竞争，如何提升我国大豆的竞争力已经成为我国大豆产业发展的严峻挑战。本文尝试从产品差别化角度出发来分析我国大豆在国际竞争中所处的位置，并在此基础上探讨我国大豆实施产品差别化，大力发展非转基因高蛋白大豆的市场效应，并就此对我国大豆种植业发展提出一些政策建议。

　　近年来，大豆进口猛增，自1996年我国成为大豆进口国以来，进口数量从58万吨增加到2003年的2074万吨，增加了35倍，而我国大豆的生产能力基本在1500～1600万吨徘徊。如何看待我国大豆的竞争力？我国大豆种植业向何处去？从2002年起，国家在大豆主产区实施了“高油大豆发展计划”，大力发展高油大豆以面对进口高油大豆的竞争。从长远来看，把国产大豆与进口大豆的竞争引向同质化，是否是一种有效的应对竞争的方式？目前国内很多学者的研究都表明我国大豆基本上是缺乏比较优势的，在成本上缺乏竞争力（朱希刚，2003；秦富等，2003；章胜勇等，2005），那么，在这种情况下，面对日趋激烈的国际市场竞争，究竟应该怎样来选择我国大豆产业的发展道路？是走同质化道路，只专注于降低成本，大力发展高油大豆，替代进口；还是发挥我国大豆的独特优势，避开直接的竞争锋芒，走差别化道路，这是一个重大的战略选择问题。本文尝试从产品差别化的角度就这个问题展开探讨。

　　一、国产大豆与进口大豆差异性分析

　　产品差别化源自于产业组织理论，自从20世纪30年代张伯伦发表《垄断竞争理论》以来，产品差别化策略作为一种非价格行为，在市场竞争中变得越来越重要。它指的是企业在所提供的产品（服务）实体的要素或诸条件上，形成足以诱使消费者购买的特殊性，以便使消费者将它与其他企业提供的同类产品相区别。形成产品差别化的因素包括产品的物理性差异、服务差异、空间差异及广告宣传造成的消费者主观性差异等四个方面，但是各因素不一定在一个产品上同时存在。我国大豆与进口大豆相比，差异性主要体现在产品的物理差异和空间差异上。

　　传统的产品差别化理论主要讨论的是工业产品，因为工业产品生产过程的可控性较强，所以很少涉及自然条件对产品差别化的影响。但如果把产品差别化理论用于分析农产品，还必须考虑自然条件对农产品差别的影响。因此如表1(略)所示，本文从品质、用途、地理区位和目标市场细分等方面来分析国产大豆与主要进口国大豆相比存在的差异性。

　　从表1(略)可以看出，我国大豆的劣势主要在于含油率低，不适合进行油脂加工，同时品质专用化程度较低，质量较为混杂。而优势主要表现在：一是高蛋白质，一般比进口大豆高约2%～3%；二是非转基因品种，现在世界各国都知道中国还没有进行转基因大豆的商品化生产，中国大豆是非转基因大豆。之所以称两者为我国大豆的品质优势，是因为：（1）从大豆最终使用来看，大豆与其当作油料作物用于榨油，还不如当作蛋白质作物消费更为恰当。这主要是因为从大豆本身的营养物质来看，它的含油量仅为20%左右，不及油菜籽和葵花籽含油量的一半，但大豆的蛋白质含量高达40%，高居各种粮食和饲料作物之首，是最好的植物蛋白质来源。（2）从世界饮食发展趋势看，大豆在健康饮食消费中扮演着越来越重要的角色。从健康考虑，发达国家开始重视大豆的植物蛋白源，在经过长期发展“三高”（高蛋白、高脂肪、高热量）膳食模式的实践之后，发达国家增加了由营养不平衡带来的一系列营养性疾病，为此，营养学家提出了重新建立以植物性食物为基础的膳食模式，提出用植物蛋白来代替动物蛋白的消费，植物蛋白消费逐渐流行起来；从经济发展考虑，发展中国家开始重视大豆的高蛋白质含量和完美的蛋白质质量，选择物美价廉的大豆食品来改善国民的营养状况。我国在食品工业发展纲要中明确指出：“中国未来膳食结构中应当选择动物性食物和豆类食物并重的模式，优质蛋白质的选择应当以植物蛋白质为主”。（3）从大豆加工发展趋势来看，大豆蛋白加工是大豆精深加工中最具潜力、最有前途的领域，产品也大都是高技术含量、高附加值的产品，如分离蛋白、组织蛋白、浓缩蛋白、水解蛋白、脱脂蛋白粉、磷脂化改性蛋白粉等。大豆蛋白主要应用在成品粮、主食、糖果制品、肉制品、饮品中，从而提高营养效价和加工性能，同时它还应用于饲料、可食性包装材料，应用在纺织、医药、精细化工中。截至2004年，全球以大豆为原料加工制作或精炼提取的大豆制品已达12万种以上。以大豆磷酯酰氨酸为例，因其具有明显改善失忆症以及痴呆症等作用，1995年在美国上市形成了1亿美元的市场，目前市场容量还在不断扩大（刘忠堂等，2004）。（4）从食品安全的角度，自转基因食品问世以来，其安全性一直倍受世人关注。由于发明时间短，技术水平还不足以证明转基因食品的安全性，所以为了保护消费者利益，欧盟这个全球最大的大豆消费市场基本上禁止进口转基因大豆；日本、韩国等大豆消费大国存在着对转基因食品的恐惧，出台了对转基因食品安全管理办法，这样我国非转基因大豆在这些国家很受欢迎。尤其是在日本、韩国，由于同处在东亚的豆制品文化圈中，加之天然的地理区位优势，运输成本低，为此已成为我国大豆的主要进口国。

　　因此，我国大豆的高蛋白、非转基因的独特优势，已经使国产大豆与进口大豆能够区别开来，虽然同为大豆，但差别化程度非常高，实际上已经成为了两种不同的产品，形成两个独特的消费市场、因为从用途上，非转基因高蛋白大豆主要用于直接加工食用，成为人体安全获取蛋白质的一个重要来源，而高油大豆则用于油榨加工，获取油料，两者截然不同。从目标市场来看，两者已经形成了市场的分割，国产大豆主要是国内和东南亚大豆食品消费市场以及潜在的欧盟大豆食品消费市场，而进口大豆主要是国内的油脂加工企业。

　　二、我国大豆产品差别化的市场效应

　　一般来说，实施产品差别化的策略，产品的不可完全替代性使企业能在市场中获得一定的垄断地位，获得更高的垄断价格，同时保持着稳定的市场份额。我国非转基因高蛋白大豆在国际市场上的品质不可替代，能够使我国大豆获得某种独特的市场地位，从而获得更高的市场价格和更大的市场空间。下面从理论上来分析我国大豆实施差别化的市场效应。 (责任编辑：泉水)

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