首页 | 家园 | 百科 | 下载 | 书库 | 仪器 | 展会 |人才 | 公司 | 网址 | 问答 | 论坛 | 注册 | 通行证登录 | English

生物行

生物行   进展 | 摘要 | 人物 | 医药 | 疾病 | 技术 | 健康 | 能源   生物航   供应 | 求购 | 公司 | 展会 | 要发布
论坛   神经科学 | 神经系统疾病 | 实验技术 | 求职招聘 | 器材试剂 | 文献检索 | 读书笔记 | 考试招生 | 软件使用
当前位置: 主页 > 医药健康 > 食品 > 饮食 >

纯天然食品也有安全隐患

时间:2011-07-19 00:00来源:齐鲁晚报 作者: 阅读:
  食品添加剂到底该不该用?转基因食品究竟能不能吃?“纯天然”、“有机”、“无公害”的食品是不是就意味着安全、营养,可以放心大胆地放开来吃?……随着近年来食品安全事件的频繁发生,对于上述热点问题,社会上也出现了一些不同的声音,甚至出现了普遍的认识误区。对此,罗云波一一做出了详细的解答。下面是罗云波的论坛讲话摘录。



  “食品添加剂,被妖魔化了”



  很多人一提起食品添加剂就非常紧张,恨不能全面拒绝,我觉得食品添加剂现在已经被妖魔化了。作为伴随着现代食品工业应运而生的产物,如果没有食品添加剂,我们的食品绝对不可能像现在这样丰富多彩。举一个最简单的例子,如果没有食品添加剂,压根就不会有今天人们吃的火腿肠、肉肠。



  当然了,也有人会说,没有这些我们还可以吃传统的腊肉、烟熏肠,那里面肯定不含食品添加剂。但我要说的是,这些食品的亚硝酸盐含量更高,跟现在的食品添加剂比起来,其安全性更低。  



  所以说,合理合法地使用食品添加剂,实际上对我们的健康是有帮助的,更能保障我们的安全。以防腐剂为例,如果我们不使用,很可能会引起更大的问题。现在是粮食收购的季节,南方到处都在下雨,如果我们的主要粮食作物谷物中不添加防腐剂“双乙酸钠”,在运输、储存过程中很容易出现霉变,继而产生对人体有害的物质,如黄曲霉毒素,这些毒素对人体的危害更大,后果更严重。



  现在有一些食品故意在包装上注明“本品不含任何食品添加剂和防腐剂”,我觉得,对于这类食品,一定要看清它是什么时候生产的,没准儿吃了以后反而就住院了,因为里面可能已经发生霉变,产生了对人体有害的沙门氏菌等等。



  “吃转基因食品最多的是美国人”



  和食品添加剂一样,转基因食品也是被妖魔化的东西,感觉好像是洪水猛兽。实际上我们今天吃的所有食品都是生物体构成的,里面包含了成千上万的基因,也就是说,我们一口吃下去满嘴都是基因。而且今天的农作物已经不是它们过去的样子,已经在自然界内发生了很多基因交流和基因转换,“杂交”实际上就是最大的基因转换。



  我国的转基因食品在准许加工之前,要进行各种各样的食品安全的评价,如:毒理学评价、营养学评价、抗营养因子评价等等,这些评价都要遵循一个原则,即把转基因食品跟传统食品进行严格比较,看它们是不是一样,全部通过以后才能批准上市。



  刚才有听众问我:你吃不吃转基因食品?我可以告诉你:昨天晚上我刚吃过转基因食品———木瓜。目前中国人吃的转基因食品主要有两种,一种是大豆油,都有标识;一种是木瓜。未来可能还会出现转基因大米,后者其实已经通过了科学评价,但还没有进行商品化生产,因为老百姓不认可。  



  现在还有一种说法,说美国人把转基因食品卖给中国,但他们自己压根就不吃。事实上,世界上吃转基因食品最多的就是美国人,美国的玉米片、冰激凌、奶酪等等,全都是转基因的。



  “有机食品也未必安全”



  纯天然的、有机的食品就安全吗?我不这么认为。



  首先,纯天然的食品基本上已经不存在了。为什么这么说呢?食品并不是从真空中掉下来的,而是在环境中生长出来的,哪有那么多的纯天然?其次,所谓纯天然的野菜、野鸡,偶尔让人尝尝鲜还行,真要让你顿顿都吃肯定受不了,因为这些其实都是人类进化过程中抛弃了的东西。



  再说,纯天然是不是一定就安全呢?相信很多人都爱吃柴鸡蛋,但鸡其实是最容易携带有毒物质的,而我们在吃的时候,并不知道柴鸡的饲养环境怎么样,很可能是鸡吃了打了农药的虫子,农药附着在鸡蛋里。而工业化养鸡,只要严格按照科学规范来操作、饲养,本身并不会出现安全问题。



  至于有机食品,从初衷上来说,其实是为了更好地保护生态环境,尽量少用化肥农药。但很多农作物如果完全不打农药,对消费者来说也存在很大的安全隐患。比如有机玉米、有机花生,果实被虫咬后很容易发生霉变,产生一些致癌物质。化肥农药不是不可以用,而是要在科学指导下合理、规范地使用,这对保证我国的粮食供应也至关重要。(责任编辑:glia)
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片
栏目列表
推荐内容