据报道，巧克力废料中的细菌可能成为未来清洁能源氢气的来源。英国科学家将大肠杆菌（Escherichia coli）喂食稀释的废料焦糖和牛轧糖混合物。这些细菌在摄取糖分的过程中，利用自身的酶——氢酶（hydrogenase），产生了氢气。

产生的氢气被用于驱动燃料电池，产生足够的电力来驱动小风扇。

这一实验的应用远不止于实验室。废弃的巧克力如果不被糖果公司丢弃，可以转化为氢气，进而用于为其工厂提供动力，或者出售给能源公司。

由英国伯明翰大学的林恩·麦卡斯基（Lynne Mackaskie）教授领导的团队还让这些细菌从旧汽车的催化转换器中提取出贵金属钯。在浸泡在氢气和废液的槽中后，这些细菌巧妙地回收了钯金属。

该研究的详细信息已在专业期刊《生物化学学会交易》（Biochemical Society Transactions）上报道。