由纽约西奈山医学院主导的一项最新研究发现，适量饮用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒可能有助于降低阿尔茨海默病（AD）的发病率。该研究题为《适量饮用赤霞珠红葡萄酒减轻阿尔茨海默病小鼠模型中的β-淀粉样蛋白神经病理》，即将发表于2024年6月的《FASEB Journal》杂志。

研究团队在2024年6月的神经科学学会年会上报告称：“这是首次证明，持续7个月以饮用水形式适量摄入赤霞珠红葡萄酒，能显著减少11个月大转基因阿尔茨海默病小鼠的β-淀粉样蛋白神经病理及记忆衰退。”研究负责人Giulio Maria Pasinetti博士和Jun Wang博士指出，这一发现支持流行病学证据，即在美国食品药品监督管理局（FDA）推荐的饮酒量范围内（女性每日一杯，男性每日两杯），适量饮酒可能降低阿尔茨海默病临床痴呆的相对风险。

阿尔茨海默病的核心病理特征是脑内β-淀粉样蛋白斑块的异常积累，导致认知功能逐渐衰退。目前尚无有效的治愈方法，遗传因素主要影响早发型AD，而晚发型AD则更多受生活方式影响。本研究强调了饮食习惯，尤其是适量红酒摄入，在预防AD中的潜在作用。

研究中，科学家们使用携带AD型β-淀粉样蛋白病理的小鼠模型，评估赤霞珠红葡萄酒对其神经病理及认知功能的影响。实验中，红酒以约6%乙醇浓度掺入饮用水。结果显示，与仅饮用等量乙醇或水的对照组相比，赤霞珠组小鼠的空间记忆功能退化明显减轻，β-淀粉样蛋白病理显著减少。

机制研究表明，赤霞珠红葡萄酒促进了淀粉样前体蛋白（APP）的非淀粉样途径加工，抑制了有害β-淀粉样蛋白的生成，从而发挥神经保护作用。

该研究由纽约西奈山医学院与佛罗里达大学食品科学与人类营养系的Susan S. Percival博士合作完成。

纽约西奈山医学院位于曼哈顿，是国际知名的临床与基础科学研究机构，致力于将基础研究成果快速转化为临床应用。其在神经炎症和神经退行性疾病领域具有领先优势，获得了大量国家卫生研究院（NIH）资助。此外，医学院通过多样化的教育项目和社区服务，积极推动医学教育和公共健康发展。

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