俄罗斯科学家最近的一项研究发现，葡萄，特别是其籽、皮和梗，含有丰富的植物雌激素，可以有效预防女性在更年期后患动脉硬化症。

植物雌激素是一种自然生成的化学成分，其特性与人体内雌性激素相似，但没有副作用。研究表明，葡萄中的植物雌激素能够防止胆固醇堆积，具有溶栓、抗血凝效益。

在实验中，6名年龄在47岁到61岁之间的妇女志愿参加。研究人员观测了单核细胞加入到这些妇女的血浆中存活时，其细胞内的胆固醇含量是如何被改变的。结果显示，参与者服用葡萄植物雌激素后的2小时到6小时之内，细胞内胆固醇明显减少，其中发挥最大作用的是从葡萄籽中提取的酒精萃取物。仅100毫克的这种萃取物，就能使细胞内的胆固醇含量在两小时内减少67%到70%。

这项研究证实了葡萄中的植物雌激素能有效防止胆固醇堆积，具有溶栓、抗血凝效益。因此，葡萄籽、葡萄皮和发酵后的葡萄藤葡萄皮中含有抗动脉粥样硬化的成分，能使女性在更年期后免于动脉硬化症的困扰。