英国伦敦国王学院的科学家首次揭示了内脏如何将铁从肉类吸收到血液的分子机制，为贫血和血色病等铁代谢相关疾病的治疗提供了新方向。

研究团队发现，一种名为HCP1的蛋白质在铁吸收过程中发挥核心作用。通过对患有贫血症的小鼠进行实验，科学家们确认HCP1蛋白质是肠道吸收血红素铁的主要运输者。该蛋白在十二指肠高度活跃，并能根据体内铁储存量动态调节其在肠细胞中的位置，从而优化铁的吸收。

铁主要来源于植物（无机铁）和动物组织（血红素铁），其中血红素铁更易被人体吸收，因此专家建议多摄入红肉以预防贫血。此前，内脏吸收血红素铁的具体机制尚不清楚。本项研究不仅揭开了这一谜团，还指出HCP1蛋白的变异可能导致铁吸收能力异常，进而引发贫血或血色病等疾病。

研究负责人安德鲁·麦基博士表示，现有的有机铁补品吸收率较低，HCP1的发现有望促进更易吸收的血红素铁合成物的开发。此外，HCP1蛋白的变异被认为是血色病等铁过量疾病的潜在原因，针对该蛋白的抑制剂可能成为治疗新策略。

英国医学会专家特里·拉普因教授指出，目前尚需进一步验证小鼠实验结果是否适用于人类，但这一发现为铁代谢疾病的研究与治疗带来了重要突破。