美国科勒大学的研究人员发现，经常饮用富含硅的矿泉水（如Volvic品牌）有助于减少阿尔茨海默病患者体内的铝含量。铝是一种神经毒性金属，长期积累与阿尔茨海默病的发病机制密切相关。该研究为通过饮食干预降低铝负荷提供了新思路。

在实验中，10名阿尔茨海默病患者每天饮用1.5升Volvic矿泉水，持续5天后，其中8名患者体内的铝含量显著下降。研究表明，矿泉水疗法不仅能减少肠道对铝的吸收，还能加速铝通过尿液排出体外。Volvic矿泉水属于低矿物质、高硅含量的天然水，其硅浓度约为35 mg/L。硅在体内以硅酸形式存在，可与铝结合形成铝硅酸盐复合物，从而降低铝的生物利用度并促进其排泄。

科勒大学雷纳德-琼斯实验室的克里斯·爱克斯里教授指出：“目前研究仍处于初步阶段，未来需要长期临床试验来验证富含硅的矿泉水对认知功能的改善作用。铝的神经毒性机制包括促进β-淀粉样蛋白聚集、诱导氧化应激和神经炎症，因此降低铝负荷可能延缓疾病进展。”1991年曾有研究尝试使用铁螯合剂（如去铁胺）治疗铝中毒，但因副作用（如骨髓抑制）未能推广。相比之下，矿泉水疗法安全、无副作用，且易于实施。

值得注意的是，该研究样本量较小，且未设置对照组，因此结论需谨慎解读。建议患者在医生指导下结合均衡饮食和药物治疗，而非单纯依赖矿泉水。