相信很多人都很爱吃披萨，但大部分是因为其味道鲜美。然而，德国波恩大学和瑞士苏黎世大学的研究者发现：披萨饼中常用的调料——牛至（唇形科芬芳植物，又名俄勒冈草、比萨草、蘑菇草）含有能够治疗炎症的成分。

研究者将牛至中含有的活性物质β-丁子香素（又名石竹素）用于治疗肢体发炎的小鼠后，有70%的小鼠的病症得到了明显好转。β-丁子香素也可以用于治疗其他身心机能失调的病症，如骨质疏松症和动脉硬化症。这项研究成果发表在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上。

很多调料和植物性食物中都含有β-丁子香素，如紫苏、迷迭香、肉桂和黑胡椒。人们每天大约能够摄取到200毫克的这种环形分子物质，但此前从未有人发现过它具备抗炎功效。通过对小鼠的实验研究，发现它对治疗骨质疏松也有效。β-丁子香素会对细胞膜中的特定受体产生作用，阻碍细胞产生炎性物质，并且没有毒性，广泛存在于自然界中。

科学家认为它还能控制一些慢性疾病，如肠道炎症，因此具有广泛的药物应用前景。