据英国媒体15日报道，美国的一项研究发现，不吃碳水化合物食物虽然有助于减肥，但同时会造成“记忆损失”。碳水化合物是大脑能量的重要来源。研究负责人泰勒博士指出：“我们的研究显示，流行的低碳水化合物和非碳水化合物饮食最有可能对思维和认知能力产生负面影响。”

这项新研究由美国波士顿塔夫斯大学的科学家完成。他们观察了低碳水化合物饮食对19名22至55岁女性脑力的影响。研究中，志愿者要么接受低热量均衡饮食，要么接受低碳水化合物饮食。一周内，10名遵循低碳水化合物饮食的女性在测试中的表现逊于那些接受传统低热量饮食的志愿者。研究人员通过测试观察了志愿者的注意力、长期和短期记忆、视觉注意力以及空间记忆等多个方面。

研究显示，与低热量节食者相比，低碳水化合物节食者在记忆任务中的表现逐步下降，他们的反应时间更缓慢，视觉记忆也不理想。然而，他们在短期注意力测试中却有更好的表现。研究人员认为，低碳水化合物饮食会减少葡萄糖或血糖的摄入，而这些成分被输送到大脑后，为神经细胞提供能量。遵循低碳水化合物饮食意味着为脑细胞提供动力的“燃料”减少了。