◆在发酵乳制品中                    

        近几年来，在日本、韩国等国家出现了在发酵乳制品中添加乳铁蛋白的热潮。作为肠道中双歧杆菌的生长促进剂，乳铁蛋白日益成为发酵乳制品中的新型配料。                    

        除此之外，乳铁蛋白在日化用品，动物饲料和药品等领域也都有应用和研究。最新研究发现，乳铁蛋白对青少年的青春痘、粉刺等问题有改善效果。据介绍，日本国际DMV公司以13-19岁的青少年为对象，让他们服用乳铁蛋白制品，每日200毫克的片剂。8周后，所有受试者的皮肤状态都得到改善。可能的作用机理包括抗菌、抗炎和抗氧化，修复由炎症引起的皮肤损伤。                    

        随着对乳铁蛋白功能和发生机理的不断揭示，相信乳铁蛋白作为一种全新的营养素和功能性配料将在医药临床、功能性食品等方面有着更广阔的应用前景。