针对社会各界对转基因食品提出的种种质疑，全国政协委员、“杂交水稻之父”袁隆平在接受采访时表示，对转基因食品不能一概而论，对抗病虫的转基因品种在推广时应持慎重态度。

袁隆平指出：“转基因食品不能全否，也不能全肯，它们中有的不存在安全问题，但也有的还要对其安全性作进一步的深入研究。”通过转基因技术，人类可以获得更符合自己要求的品质好、产量高、营养丰富和抗病虫强的优良品种，但也可能造成生物遗传基因污染。

以毒蛋白基因为例，袁隆平解释：“毒蛋白基因对于防虫效果非常好，但人们害怕对人体的健康也可能产生不利影响。”他表示，这种担忧有道理，国家对这一问题也很慎重，目前抗病抗虫转基因品种并未放开生产市场，仍处于试验阶段。

然而，袁隆平强调：“我们不能将转基因食品一棍子打死，认为转基因食品都是坏的。有部分转基因食品并没有毒性，不能一概认为都是有问题的。”他介绍，水稻和小麦属于碳3植物，玉米、甘蔗属于碳4植物，后者的光合效率比前者高30%-50%。目前他们已将玉米的碳4基因转移到水稻身上，以提高其光合效率。“对于这样的转基因品种，我认为就不存在食品的安全问题。”

袁隆平认为，利用生物技术开展农作物育种是今后的发展方向和必然趋势，转基因技术是分子技术中的一类，因此必须加强转基因技术的研究和应用。对待转基因食品，特别是可直接食用的转基因品种，应持科学慎重的态度，但也不能简单拒之。

由于转基因食品存在潜在风险以及基因污染、增殖、扩散及清除途径不确定等因素，一旦转基因生物出了问题，根本无法控制。袁隆平表示：“转基因食品对于人体是否有伤害，需要非常长的时间来考察，至少需要两代人才能得出结论。”

袁隆平坦言，公众对转基因作物存在安全顾虑，主要是因为有些转基因作物（特别是抗病虫品种）的基因来自一种细菌中的毒蛋白。虫子吃了毒蛋白可以被毒死，但长期摄入该物质对人是否有害很难说。“现在的实验不能让人来做，都是通过小白鼠。但人是人，白鼠是白鼠，对白鼠没有任何危害，但对人不一定就没害。人与它们的机体是不一样的，所以对一些抗病抗虫的转基因食品要慎之又慎，要做好系统的安全评价。”

袁隆平最后表示：“如果转基因抗病虫的水稻要人体作实验，我将第一个报名。只要两代人不出现问题，就说明这种转基因食品是安全的。”