美国《全国癌症研究所杂志》6日发表的研究显示，通过对400000名男性和女性的饮食数据分析发现，多吃水果和蔬菜对降低癌症发病危险的作用非常微弱。

　　人们普遍认为，多吃水果和蔬菜能降低癌症的发病危险。1990年世界卫生协会建议，每天要吃5份的水果和蔬菜来预防癌症和其它疾病。但以后的研究发现，摄入水果和蔬菜与癌症危险之间并没有确切的关系。

　　为了解决这个问题，美国西奈山医学院的保罗•鲍菲塔博士及其同事对“欧洲癌症与营养前瞻性调查”的数据进行了分析。这项调查在1992~2000年间共募集了142605名男性和335873名女性，他们来自西欧国家丹麦、法国、德国、希腊、意大利、荷兰、挪威、西班牙、瑞典和英国的23个中心。通过平均8.7年的随访，有30000多人被诊断出癌症。

　　研究人员发现，摄入水果和蔬菜与降低癌症发病危险之间存在小的反向关系。蔬菜也许对健康有轻微的好处，但只限于女性。摄入水果蔬菜较多的酗酒者对降低癌症发病有些作用，但只对与吸烟和饮酒有关的癌症。

　　研究人员告诫说，不要把癌症发病危险降低归结为与饮食有关，这些食品的癌症保护作用充其量也是轻微的。

　　“在这个被研究群体中，摄入水果和蔬菜较多者往往也伴随着其它生活方式的改变，如喝酒少，从不吸烟，或者只是短期吸烟，体育活动多，这些或许与低癌症发病率有关。”作者写到。

　　哈佛大学公共卫生学院的瓦尔特C•威利特博士在随后的评论中写道，“这项研究明确证明了”其它前瞻性研究的结论：多吃水果和蔬菜对于降低癌症发病的作用很小或者没有作用，尽管证明它可以影响心血管病的发病危险。他建议未来的研究多调查一些特殊水果和蔬菜的抗癌作用，以及水果和蔬菜对生命早期的影响。