骨骼健康不仅仅依赖于补钙和维生素D，最新研究发现，维生素K水平低的人骨折风险显著增加。

一提到骨骼健康，多数人会想到补钙和维生素D。但据美国MSN网站报道，健壮骨骼需要的“保养”远远不止这些，以下一些物质也需要及时补充。

蛋白质：骨骼虽然看起来不够“活泼”，其实它们非常“忙碌”，一直处在不断的分解和合成过程中。骨骼合成需要的一种关键营养素就是蛋白质。事实上，骨骼22%的成分都是蛋白质。每公斤体重大约需要补充1克蛋白质，但也不能补太多，否则容易使血液呈酸性，从而消耗骨骼里的钙质，骨骼反而更受罪。推荐食品：低脂奶制品、无皮家禽肉、鱼肉，各种豆类、豆腐等。

钾：水果和蔬菜含有大量钾，能中和酸。研究也发现，常吃含钾多的食品，骨骼更硬朗。每天从食物中摄取4700毫克即可。不过钾的补充剂可能对心脏不利，服用前请咨询医生。推荐食品：香蕉、橙子、烤土豆、李子、葡萄干和西红柿。

维生素K：建造骨骼的蛋白质，如骨钙素，都需要维生素K才能发挥作用。维生素K参与骨钙素的羧化反应，是骨骼矿化和强度的重要保障。最新研究显示，维生素K水平低的人，跑步时髋骨骨折的概率增加30%。女性和男性每日应分别补充90微克和120微克。推荐食品：西兰花、菠菜、甘蓝、西芹等绿叶蔬菜。

维生素B12：2008年的研究表明，维生素B12摄入不足的人，骨质更容易流失。维生素B12能控制血液中的高半胱氨酸水平，该代谢物质和心脏病、髋骨骨折均有一定联系。健康人每天摄入2.4微克的维生素B12即可。推荐食品：贝类、瘦牛肉和低脂奶制品。50岁以上的人最好选择补充剂，由于维生素B12不易被老人吸收。

镁：骨质疏松的女性严重缺镁。虽然镁在骨骼的所有矿物中含量不过1%，但是缺镁会让骨头变脆，更易断裂。常人每天摄入400毫克即可。如果额外补充也有好处，由于能预防因补钙而引起的便秘。推荐食品：全谷物食品、糙米、杏仁、花生和菠菜。

结论：骨骼健康需要多种营养素协同作用，除了补钙和维生素D，维生素K、蛋白质、钾、维生素B12和镁同样不可忽视。科学合理的膳食结构有助于预防骨折和骨质疏松。