西兰花堪称蔬菜中的“超级食品”，富含一种名为萝卜硫素的化合物。最新研究表明，萝卜硫素能够靶向并消灭肿瘤干细胞，从而阻止乳腺癌的进一步扩散。美国密歇根大学综合肿瘤治疗中心的科学家在实验室中对小鼠和培养细胞进行的测试取得了成功。

领导这项研究的孙杜欣（音译）教授指出：“此前已有研究关注萝卜硫素对癌症的影响，而最新证据表明，其关键益处在于抑制乳腺癌‘肿瘤干细胞’的生长。萝卜硫素或西兰花提取物通过锁定肿瘤干细胞，展现出预防或治疗癌症的潜力。”该研究成果发表于《临床癌症研究》杂志。

研究人员解释，当前的化疗方法对肿瘤干细胞效果有限，这往往是乳腺癌复发和转移的根本原因。因此，消除肿瘤干细胞被认为是控制肿瘤生长的关键。在实验中，研究人员向患有乳腺癌的小鼠注射了不同浓度的萝卜硫素（从西兰花提取物中制备）。

尽管西兰花口感不佳，许多人并不喜欢，但其健康功效已得到广泛认可。多项研究显示，萝卜硫素能增强细胞DNA修复能力，维持动脉健康，甚至修复糖尿病对心脏血管的损伤。此外，西兰花富含维生素C和纤维，一棵西兰花所含的维生素K量几乎是成人每日推荐摄入量的两倍。