美国哈佛大学公共卫生学院的一项长达20年的研究发现，摄入全脂奶制品可能有助于预防2型糖尿病，最高可将风险降低62%。该研究发表于《每日邮报》，分析了3700多名志愿者的数据，包括血糖、血脂、C反应蛋白、反式棕榈烯酸水平和饮食信息。

研究显示，血液中反式棕榈烯酸水平较高的人，身体脂肪较少，高密度脂蛋白（“好”胆固醇）水平较高，总血脂水平较低，且胰岛素抵抗不明显。反式棕榈烯酸是一种天然反式脂肪酸，主要存在于牛奶、奶酪、黄油和酸奶等全脂奶制品中。研究者认为，这种脂肪酸能通过改善代谢和抗炎作用来降低糖尿病风险。

值得注意的是，全脂奶制品中的反式棕榈烯酸含量高于脱脂奶。但美国糖尿病学会的苏·科克曼博士提醒，全脂奶制品热量和饱和脂肪酸较高，不宜过量摄入，建议在保证总热量的前提下适量食用，每日750-1250毫升为宜。