咖啡因饮料：咖啡因作为中枢神经系统兴奋剂，能够阻断腺苷受体，从而提高警觉性并延迟睡眠。研究表明，咖啡因的半衰期约为5-6小时，晚餐后摄入咖啡因可能显著影响夜间睡眠质量。

干酪与酪胺酸：干酪富含酪胺酸，一种必需氨基酸，可作为多巴胺的前体。过量摄入酪胺酸可能导致多巴胺水平升高，影响睡眠-觉醒周期。

辛辣食物与胃食管反流：辛辣食物可刺激胃酸分泌，增加胃食管反流风险，导致烧心和睡眠中断。一项研究表明，晚餐摄入辛辣食物与睡眠质量下降显著相关。