据英国《新科学家》网站报道，一项新的研究显示，显著减少卡路里摄入量可以在人体内产生与长寿相关的生理变化。

该研究表明，减少卡路里摄入可以降低体温、降低体内新陈代谢激素胰岛素水平，并减少DNA损伤。然而，科学家仍需通过进一步实验来验证这些相对迅速发生的生物反应能否持续数月。

研究衰老生物机制的科学家越来越关注减少食物摄入量可延长寿命的观点。对啮齿动物及其他低等动物的实验证实，长期控制卡路里摄入能够延长寿命。实验中，老鼠的寿命可延长30%，且减少卡路里摄入使它们免于血管疾病和癌症。但由于缺乏人类实验数据，科学家尚不清楚减少卡路里摄入是否能延长人类寿命。

为探究减少卡路里摄入与人类寿命的关系，美国路易斯安那州立大学的埃里克·拉武辛及其同事开展了一项实验，48名志愿者被随机分配至保持体重或减少卡路里摄入的组别。

实验中，12名志愿者保持正常饮食以维持体重。其余36人中，12人减少25%的卡路里摄入，12人减少12.5%的卡路里摄入并通过锻炼燃烧12.5%的卡路里，还有12人每日仅摄入890卡路里（直至体重减少初始体重的15%，之后按维持体重饮食）。

实验开始的头三周，志愿者在研究中心的饮食按食谱进行。随后，志愿者每周集会或周中接到电话，以督促其坚持食谱。

按卡路里限制计划饮食的志愿者平均减轻了10%的体重。研究人员发现，这部分人体内禁食胰岛素水平下降，这在动物实验中是与长寿相关的标志。

研究人员还发现，在为期六个月的实验结束时，减少25%卡路里摄入或通过减少卡路里摄入并增加运动达到同等效果的志愿者，平均体温降低。较低的体温同样与长寿相关。

与对照组相比，低卡路里组每位志愿者的血液细胞均表现出轻微但具有统计学意义的DNA损伤。研究人员认为这一点值得重视，因为食物新陈代谢的化学副产品会攻击DNA，导致癌症并加速衰老。