现磨的豆浆与豆浆粉哪个营养价值高

　　从营养学的角度评价豆浆蛋白质的营养价值，不仅要看蛋白质的总量，还要看氨基酸的组成情况。

　　因为组成人体蛋白质的氨基酸有8种是必需从食物当中摄取的氨基酸，如果是优质的蛋白质，这8种氨基酸分别需要达到一定的数量。大豆的蛋白质中有一种叫做蛋氨酸的氨基酸数量不足，使其营养价值受了一些影响。

　　但如果豆浆粉在加工的过程中恰好强化了蛋氨酸，也就是补充了它的缺欠，那么用豆浆粉冲出来的豆浆，其营养价值一定高于现磨的天然鲜豆浆了

　　所以，如果这样比起来，总也对不上茬口。那么我们假设原料和加水的比例全部一样的前提下，鲜豆浆的营养价值是不是就高过豆浆粉了呢？并不见得。