美国最常用烹饪油大豆油或损害肠道健康：新研究揭示亚油酸过量如何破坏肠道
加州大学河滨分校的最新研究警告，美国最常用的大豆油（常标为“植物油”）可能对肠道健康构成威胁。小鼠实验表明，长期高剂量摄入大豆油会破坏肠道菌群平衡，导致有益菌减少、有害菌（如黏附侵袭性大肠杆菌）增加，并削弱肠道屏障功能，增加患溃疡性结肠炎的风险。研究指出，大豆油中的主要脂肪酸——亚油酸是罪魁祸首：现代美国人每日从亚油酸获取的能量高达8-10%，远超人体所需的1-2%。过量亚油酸不仅作为有害菌的食物来源，还使肠道上皮屏障变得多孔，引发炎症。相比之下，橄榄油、牛油果油和椰子油因亚油酸含量较低，未观察到类似效应...
2026-05-24
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