一项由英国雷丁大学领导的新研究发现，即使自认为饮食健康的人群，也可能普遍缺乏一种对心脏至关重要的营养素——辅酶Q10（CoQ10）。该研究发表于《营养学前沿》，通过对超过2000名成年人的饮食数据分析，发现约75%的参与者CoQ10摄入量低于推荐水平，而高脂肪、高糖饮食会进一步加剧其缺乏。CoQ10是细胞能量生产的关键辅酶，具有抗氧化作用，能保护血管内皮功能。研究警告，现代加工食品和烹饪方式导致CoQ10流失，增加心血管疾病风险。专家建议通过摄入富含CoQ10的食物（如牛肉、沙丁鱼、西兰花）或补充剂来弥补...
诺丁汉大学研究揭示公众对食品碳足迹的严重误解：牛肉碳排放是鸡肉5-10倍，但公众认为两者相近；植物基加工食品实际环境足迹低于动物产品，却被高估。研究通过168名英国参与者的分类实验，对比科学生命周期评估数据，发现三种系统性误解。引入A-E分级环境标签可帮助消费者做出更环保的食品选择。...
蛋白质杠杆假说认为，现代加工食品中蛋白质被稀释，导致人体为了满足蛋白质需求而过度摄入热量，从而引发肥胖。该假说综合了观察、实验和机制研究，强调蛋白质食欲调节在肥胖中的关键作用，并指出生命周期中蛋白质需求变化与工业化食品环境的相互作用加剧了肥胖风险。...
英国一项针对1.4万名儿童的长期研究发现，3岁前摄入大量加工食品可能导致智商水平降低。分析显示，此类饮食缺乏关键营养素，可能损害大脑早期发育。研究强调了生命最初三年营养干预的重要性，为公共卫生政策提供了科学依据。...
本文纠正了减肥中常见误区，强调天然食物和适量运动的重要性。指出加工食品易致过量进食，有氧运动更有效减脂，素食需警惕高油陷阱，极端节食有害健康。提供科学减肥建议。...
英国伦敦圣乔治大学研究发现，高盐饮食通过刺激口渴感促使人们选择高热量饮料，从而间接导致肥胖。每天少摄入半匙盐可预防每周510克体重增加，并降低高血压和心脏病风险。研究强调加工食品是盐摄入的主要来源，呼吁食品商减盐。...
巴克老龄化研究所Pankaj Kapahi团队在eLife发表研究，利用秀丽隐杆线虫模型首次揭示晚期糖基化终末产物（AGEs）通过酪胺信号通路促进进食行为。MG-H1激活酪胺合成酶，经GATA转录因子ELT-3上调进食相关基因。该机制可能解释高AGEs加工食品的成瘾性，驱动肥胖与代谢疾病。研究建议湿法烹饪、添加酸性物质及间歇性禁食以减少AGEs摄入。...
黄油与人造黄油，作为烘焙中常用的脂肪，其微...
一项发表在《自然-生态与演化》杂志上的海葵（...
血脑屏障是中枢神经系统的强大保护屏障，却也...
截肢患者失去本体感受（运动知觉），导致假肢...
一头4个月大的非洲象幼崽在肯尼亚北部的一个旅...
一项发表于《科学》杂志的新研究，在中国云南...
