痴呆症或是“吃”出来的：晚期糖基化终末产物与阿尔茨海默病的关联

一项发表于《美国国家科学院院刊》的研究揭示了晚期糖基化终末产物（AGEs）与阿尔茨海默病的关联机制。AGEs通过抑制去乙酰化酶SIRT1导致神经退行性病变，高AGEs饮食的小鼠出现认知和运动功能障碍、β淀粉样蛋白沉积及胰岛素抵抗。临床研究也证实，血液中AGEs水平高的老年人认知衰退更快。该研究提示减少高AGEs食物摄入可能有助于预防痴呆症。...