普渡大学2023年的一项交叉随机对照试验发现，在等盎司当量（oz-eq）摄入下，动物蛋白（未加工瘦猪腰肉和炒全蛋）比植物蛋白（黑豆和生杏仁）能向血液中输送显著更多的必需氨基酸（EAA）。研究涉及30名年轻成人和25名健康老年人，每位参与者分别摄入含2 oz-eq不同蛋白质来源的标准餐，并在餐后300分钟内多次采血分析。结果显示，动物蛋白餐后血液EAA水平更高，其中瘦猪肉效果优于鸡蛋，而黑豆与杏仁无显著差异。该发现质疑了美国膳食指南（DGAs）中基于盎司当量将不同蛋白质来源视为“营养等价”的假设，强调了蛋白...
悉尼大学一项随机对照试验发现，为期四周的饮食改变即可降低65-75岁老年人的生物学年龄。研究将104名参与者分为四组，分别给予杂食性高脂肪、杂食性高碳水、半素食高脂肪和半素食高碳水饮食。结果显示，除杂食性高脂肪组外，其余三组的生物学年龄评分均显著降低，其中杂食性高碳水（低脂肪）组效果最明显。该研究为生命晚期通过饮食干预逆转衰老提供了重要证据。...
本文探讨了中国大豆产业的现状与挑战。作为大豆原产国，中国2017年进口大豆9554万吨，自给率不足15%。文章分析了需求增长、贸易政策、土地资源限制等因素导致大豆产业被边缘化，同时强调大豆在植物蛋白和油脂供应中的重要性。通过科技支持，如高蛋白品种“中黄13”和国家大豆产业技术体系，中国有望提升大豆产量。建议恢复植物蛋白饮食和粮豆轮作，目标将年产量提升至4000万吨以上，实现自给率超35%。...
北京林业大学林金星教授团队在植物蛋白动态量化检测研究中取得进展，利用荧光相关光谱技术研究植物活细胞中的蛋白质动态特性，为理解细胞膜和膜蛋白的动态调控提供了新思路。...
欧盟LEGUUAL研发团队在FP7资助下，开发出从豆类副产品中低成本提取植物蛋白的技术，用于生产可降解塑料。该技术可从大豆、豌豆等副产品中提取60%-95%的纯植物蛋白，已申请专利并获绿色认证，残留物还可用于沼气发电，实现资源循环利用。...
欧盟LEGUUAL研发团队开发出从豆类加工副产品中低成本萃取植物蛋白的技术，用于生产可降解塑料。该技术可从大豆、豌豆等原料中提取60%-95%的纯植物蛋白，残留物可用于沼气发电，已获欧盟专利和绿色认证。...
陶氏益农与Critical Path Services达成非独家许可协议，授权PlexteinTM高通量蛋白检测技术，采用LC/MS/MS实现多重植物蛋白分析。该技术将加速新型植物性状发现，推动农业生物技术创新，为行业和农民带来更高效的解决方案。...
本文探讨了人造蛋白作为高科技合成食品在弥补未来食品供应缺口方面的潜力。随着全球人口增长和畜牧业对环境的影响，植物基人造肉和蛋制品成为可持续解决方案。文章介绍了Beyond Meat和Hampton Creek Foods等公司利用植物提取物合成蛋白质的技术，以及这些产品在营养价值和成本上的优势。尽管消费者接受度尚待提高，但风险投资已大量涌入，预示着合成食品市场的广阔前景。...
本文报道了我国在新型谷物植物蛋白研发方面取得的重大突破。由盖钧镒院士和陶文沂教授领衔的团队成功研发出“谷奇600”新型植物蛋白，有望打破进口转基因大豆的包围。该技术从大豆等谷物中提取兼具动植物蛋白优点的新型蛋白，并已进入产业化阶段。文章指出，中国作为全球最大的非转基因大豆生产国，长期受进口转基因大豆冲击，而“谷奇600”的出现将有助于振兴国内大豆产业，保障食品安全和生态健康。...
美国心脏协会发布2026年新饮食指南，强调多吃植物蛋白、少吃红肉，并限制饮酒。指南列出九大健康饮食关键因素，包括选择全谷物、健康蛋白质来源、不饱和脂肪等，与卫生与公众服务部鼓励红肉消费的指南形成鲜明对比。新指南基于最新科学证据，旨在降低心脏病风险。...
昆士兰医学研究所伯格霍夫分部（QIMR Berghofer）的...
一项由伦敦国王学院主导的最新研究，联合英国...
阿尔茨海默病（AD）的临床表现存在显著异质性：...
一项最新研究打破了长达百年的生物地理学认知...
一项发表于《科学》杂志的新研究成功实时绘制...
伦敦玛丽女王大学研究人员开发了一种基于力致...
