“健康食物”暗藏风险:草酸盐或加剧炎症性肠病肠道炎症
一项发表于《细胞与分子胃肠病学与肝病学》的研究颠覆了传统认知:菠菜、杏仁、红薯等公认的健康食物中富含的草酸盐,可能在炎症性肠病(IBD)患者体内蓄积并加剧肠道炎症。研究团队通过患者队列、小鼠模型和免疫细胞实验发现,IBD患者肠道中负责草酸盐吸收的转运蛋白SLC26A2和SLC26A3表达显著降低,导致草酸盐在肠道内滞留。克罗恩病患者粪便草酸盐水平显著高于健康对照,即便两组植物性食物摄入量相当。小鼠实验显示,补充草酸盐使结肠炎模型死亡率升高60%。该研究为IBD的饮食干预提供了全新的分子框架。...
