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学术索引

肯德基就“速生鸡”事件正式道歉

2012年肯德基原料鸡供应商被曝使用违禁饲料饲养“速生鸡”，且百胜集团两年内隐瞒抗生素残留检测结果。事件引发公众强烈不满，最终肯德基公开道歉并承诺整改。本文回顾事件经过、企业回应及市场影响，分析其暴露的食品安全监管漏洞，并总结对行业后续发展的警示意义。...

2013-01-12 131 0

肯德基炸鸡原料含反式脂肪酸，可引发冠心病

美国公众利益科学中心起诉肯德基，指控其炸鸡原料中的部分氢化油含有反式脂肪酸，可引发冠心病。肯德基回应称指控无关紧要，但承认正在考虑替代油品。反式脂肪酸通过氢化过程产生，增加心脏病风险，美国指南建议每日摄入量低于2克。...

2006-06-15 209 0
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