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标签主题：霉菌毒素

学术索引

欧盟评估饲料中玉米烯酮及其代谢物对动物健康的风险

欧盟食品安全局评估了饲料中玉米烯酮及其代谢物对动物健康的风险。玉米烯酮是一种由镰刀菌产生的霉菌毒素，广泛存在于谷物中。评估显示，该毒素对家禽、绵羊、狗、猪和鱼的风险较低，但对敏感动物如猪可能存在雌激素效应。专家组建议进一步研究并制定安全限量。...

2017-08-02 164 0
天津工业生物所成功解析首个霉菌毒素分解酶复合体结构及其作用机理

天津工业生物所成功解析首个霉菌毒素分解酶复合体结构及其作用机理

中科院天津工业生物所郭瑞庭团队与台湾大学合作，利用X-光蛋白晶体衍射技术首次解析了玉米烯酮水解酶ZHD及其与底物复合体的结构，揭示了催化三联体S102、H242和E126的作用机制，并阐明了底物结合与催化机理。该研究为玉米烯酮水解酶的产业化应用提供了理论支持，相关成果发表于RSC Advances。...

2014-12-17 76 0

孕期这些行为要注意，避免宝宝健康受影响

本文系统梳理了孕期常见影响胎儿健康的行为，包括高热、接触猫狗、浓妆、精神紧张、饮酒和食用霉菌污染食物，结合最新科学机制解释其致畸风险。强调孕妇应保持健康生活方式，避免高风险行为，保障宝宝正常发育。...

2010-05-11 34 0

食物防霉方法大全

本文介绍了惊蛰后潮湿环境下食品防霉的多种方法，包括加热杀菌、低氧保藏、低温防霉和土法防霉等，强调了霉菌毒素的危害及丢弃霉变食品的重要性，旨在帮助读者有效预防食品霉变，保障健康。...

2006-03-11 117 0
    共1页/4条

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