面粉增白剂的危害：如何选择健康的馒头
面粉增白剂的危害：如何选择健康的馒头。过氧化苯甲酰在面食加热过程中可能会产生有毒的苯类化合物，对健康有不良影响。建议避免使用含有过氧化苯甲酰的面粉增白剂，选择天然的面粉或添加天然的漂白剂。...
2011-03-02
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标签主题：面粉增白剂
学术索引方舟子驳面粉增白剂有害论：反对者经不起推敲
本文从毒理学、营养学和国际标准角度，系统分析过氧化苯甲酰作为面粉增白剂的安全性。指出其毒性低于食盐，代谢产物苯甲酸安全，对维生素破坏可忽略，国际广泛使用。结论认为现有科学证据不支持有害论，反对者理由经不起推敲。...
2010-12-29
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