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学术索引

科学家发现香料协同作用可将抗炎效果提高100倍

日本东京理科大学研究发现，辣椒素与薄荷醇或1,8-桉树脑等植物化合物组合使用时，其抗炎效果比单独使用高出数百倍。研究揭示了不同化合物通过激活不同细胞内信号通路产生协同作用的分子机制，为开发更有效的功能性食品和膳食补充剂提供了科学依据。...

2026-04-09 66 0

研究揭示电子烟蒸汽中的微粒物质对健康的潜在威胁

纽约市立大学的研究揭示了电子烟蒸汽中的微粒物质形成机制及其对健康的潜在威胁。研究发现，电子烟液体中的丙二醇、甘油和香料成分在微粒形成中发挥关键作用，而尼古丁含量和电压的影响较小。这一研究强调了对电子烟生产和使用进行严格监管的必要性，以减少健康风险。...

2023-08-17 75 0

帝斯曼新专利：利用解脂耶氏酵母生物合成香料成分冷杉醇

帝斯曼公开专利WO2016094178A1，利用解脂耶氏酵母生物发酵合成冷杉醇。冷杉醇是香脂冷杉中的主要芳香成分，在香料工业中价值高昂。该技术通过组合表达II类二萜合酶和双功能I/II类冷杉醇合酶，实现从牛儿基二磷酸到冷杉醇的合成。II类二萜合酶来自烟草或鼠尾草，双功能合酶来自杉木。该方法为冷杉醇的可持续生产提供了新途径。...

2016-09-09 172 0

丰乐种业：打造中国种业领军企业

合肥丰乐种业股份有限公司是中国种子行业首家上市公司，以种业为主导，农化、香料产业协同发展。公司拥有多项国家级荣誉，两系杂交水稻和西甜瓜种子产销量全国第一，天然薄荷香料产销量亚洲第一。本文详细介绍了公司的产业布局、企业荣誉、子公司成就及2012年大事记，展现其打造中国种业领军企业的实力与愿景。...

2013-01-07 139 0

12种提升性欲的药食同源食材

本文介绍了12种具有增强性欲功效的药食同源食材，包括当归、鸡蛋、大葱、巧克力、蜂蜜、鱼子酱、红酒、果仁、韭菜、香料、海藻和麦芽油。每种食材均从传统医学和现代科学角度阐述其作用机制，如当归的植物性荷尔蒙、鸡蛋的高吸收蛋白质、巧克力的苯乙胺等。文章旨在帮助读者通过日常饮食自然提升性功能，同时强调适量原则。...

2012-11-29 255 0

香料的使用可降低癌症风险

研究表明，某些香料在烹饪牛肉时能够显著降低致癌物质杂环胺的生成，尤其是迷迭香的效果最为显著。这为消费者提供了通过饮食调节降低癌症风险的新思路。...

2010-06-04 10 0

香料可减少肉类烹制中的致癌物

研究发现，香料不仅增加肉类风味，还能减少烹饪过程中产生的致癌物杂环胺。美国堪萨斯州立大学的研究表明，迷迭香、姜黄等抗氧化香料可抑制杂环胺形成高达40%。杂环胺与多种癌症风险相关，而香料中的酚类化合物在高温下能有效抑制其生成，为健康烹饪提供了简单有效的策略。...

2010-05-25 51 0

考古学家利用4000年前香料复制出古代香水

考古学家利用4000年前的香料成功复制出四种古代香水，并于意大利罗马展出。这些香水源自塞浦路斯最古老的香水作坊遗址，其工艺重现了古希腊时代的香气配方，包括杏树、芫荽、桃金娘等天然香料。展览还展示了双耳陶瓶、蒸馏设备等60件古物，揭示了塞浦路斯在铜器时代至公元前1000年间作为橄榄油和香水贸易中心的重要地位。...

2007-04-01 71 0

气味背后的秘密：它们如何传递营养信号？

最新研究表明，食物的气味不仅是其特性的表现，还可能传递着重要的营养信号。例如，姜黄中的姜黄色素具有抗炎作用，而大蒜和葱的气味化合物则与抗菌特性相关。这项研究揭示了气味在选择健康食品中的潜在作用，为未来食品开发提供了新方向。...

2006-04-16 222 0

好闻的气味有营养：不同气味对健康的影响不同

本文探讨了气味与营养和健康的关系。研究人员发现，食物散发的气味可能是营养的信号，例如番茄中的挥发性化合物与脂肪酸和氨基酸相关。野生番茄中这些化合物的含量远高于商业种植的番茄。此外，香料中的气味化合物如姜黄色素和姜辣素具有抗炎、抗氧化等健康益处。文章强调了气味在食物选择中的重要性，并提醒人们关注蔬菜的质量而非仅外观。...

2006-02-26 160 0

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