金针菇和日本冬菇的抗癌机制与免疫调节作用

新加坡国立大学医学院研究发现，金针菇中的蛋白质可抑制Th2介导的过敏反应并激活抗癌免疫，而椎茸中的香菇多醣体通过增强自然杀手细胞等机制，在小鼠模型中抑制95%的肿瘤形成并缩小85%的现有肿瘤。这些发现为蘑菇作为功能性食品在癌症预防和治疗中的应用提供了科学依据，同时提示自身免疫性疾病患者需谨慎食用。...