转基因食品：你知道不知道，选择不选择？

        11月13日，国际环保组织绿色和平在北京科普公园进行了《避免转基因食品指南2005》手册的发布。截至今年10月，绿色和平已经收到63家食品公司的正式函件，作出绿色承诺，不使用转基因原料，加入负责任制造商的行列。这些公司下属的食品品牌共有107个，比去年出版的第一份《避免转基因食品指南》时增加了30%以上，像“可口可乐”、“康师傅”、“多美滋”这样的知名品牌都是今年最新加入绿色行列的。

        绿色和平可持续农业与食品案例项目主任马天杰认为，对于转基因的安全性，有一个重要的概念是：“没有证据证明有害不等于有证据证明无害”。需要注意的一个事实是，现有的关于转基因食品的安全评估不仅数量极度缺乏，而且其可靠性和独立性都非常不够。比如，国际上关于转基因食品对人体影响的研究至今可能都没有几个；很多安全研究都是由研制转基因的大公司资助完成的，并且其研究手段也受到质疑。

        现在，面对五花八门的食品市场，公众也许不知道该何去何从，或者没有能力作出很好的辨别，我们选取了不同身份的两位专家，他们对转基因产品的认识及选择不同，会给消费者一些有益的启示，选择权留给消费者自己，而知情权却是必需的。

        对转基因食品不必担心

        杨维才　中国科学院研究员。遗传与发育生物学研究所分子发育生物学重点实验室主任。

        记者：请问我国有哪些转基因食品？

        杨维才：国家目前不允许生产任何转基因食品。虽然转基因技术的研究已经非常成熟，但是出于安全性的考虑国家尚未批准任何可食用的转基因作物投入生产。因此，我国除棉花外，还没有蔬菜、水果、水稻等转基因食品。

        记者：市场上可以看到转基因大豆。

        杨维才：这是进口的美国转基因大豆，不是我国本土生产的。大豆有很多衍生产品，可以做豆腐，可以榨油，又进而做菜。这些都是由转基因大豆得来的。每年的进口量不同，有一年美国进口的大豆相当于我国一年的大豆产量。

        记者：美国转基因大豆与我国非转基因大豆有什么不同？

        杨维才：转基因大豆里含有抗除草剂的基因。豆子种到地里要长杂草，杂草不含有抗除草剂基因。喷除草剂后，杂草都死了，但是这种大豆不会死。所以抗除草剂可以减轻农民负担，节省很多劳动力，又可以减少对环境的破坏。美国大农场通常都会采用转基因技术。这些基因主要有两种来源，一种是来自植物本身的基因，比如改变大豆本身的基因。另外一种来自其他生物，包括细菌。

        非转基因大豆比转基因大豆要贵，但是转基因大豆品质更好，有更多的蛋白质含量和油含量。对农民和消费者都有更多的好处。

        记者：请问为什么要进行转基因研究？

        杨维才：转基因研究的目的是抗虫、抗逆、抗旱、抗寒，提高作物的品质。简单说说好处吧。比如，吃苹果要削皮，做菜之前要洗干净，因为上面有很多农药。种植转基因植物就不必喷农药了，这样更加安全而且吃起来也很方便。转基因食品不是可以惠及每个人吗？

        记者：转基因食品有什么好处吗？

        杨维才：对于公众而言，最直接的好处就是转基因可以改进作物的品质。比如，非洲人普遍缺少维生素，维生素A的缺乏会导致夜盲症。瑞士一家机构研究出的转基因水稻Golden  Rice含有丰富的维生素A，对减少夜盲症的出现非常有效。研究这种转基因水稻的初衷就是针对非洲人因缺乏维生素A而导致的夜盲症。可见，转基因能够有针对性地解决区域性营养不良。此外，转基因还可以改变水果的口味，提高其蛋白质含量等。

        其实，转基因技术还能够缓解能源危机。比如，通过转基因技术可以提高油菜的含油量和质量。将来石油用尽的时候可以从油菜里提取生物油。生物油和石油不同的是脂肪链长短不同，可以通过转基因来控制。在欧洲，30%左右的汽车用油是生物柴油，我国也已经开始了生物能源方面的研究。

        记者：转基因技术有风险吗？国家为什么不批准可食用的转基因作物上市呢？

        杨维才：目前，可能主要有两个方面的担心，即环境和安全。我来作解释。关于环境问题。一种担心是，所有植物都是抗虫的，那么昆虫就没有生存空间了，怎么办？解决的办法是，在种植转基因植物的同时也种植非转基因的植物。转基因技术不但不会破坏环境，相反会起到保护环境的作用。转基因的好处是不用喷农药，既减轻了农民负担，又减少了污染。农民打农药时虽然戴口罩等，但仍有污染。如果采用转基因技术则可以解决这些问题。

        关于安全性，转基因食物要经过非常严格的审批、审查，跟药的投入生产是一样的，甚至比药还要严格。转基因食品从实验室到田间要经过一步步严格的测试才能投入生产。所以，对转基因食品过于担心是不必的，更不能反对转基因研究。   (责任编辑：泉水)

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