3. 蛋白质的主要生物学功能:P78 第二节 氨基酸 1.20种氨基酸的名称,结构,简写符号(三字母)P80 2.氨基酸根据R基的极性分类P83表 3.氨基酸的旋光性:天然蛋白质的氨基酸----L-型 4.生色氨基酸:紫外光吸收性质-------分光光度法测定蛋白质原理和方法。---------BEER定律 5.氨基酸的两性解离性质及解离常数的求法:P92 PI求法 6.氨基酸的甲醛滴定方法作为氨基酸定量分析的原理 7.氨基酸的化学反应,应用 (1)a-氨基参与的反应:亚硝酸反应/酰基化/羟基化/与醛作用形成西佛碱/脱氨反应 (2)a-羧基参加的反应:成盐,成酯反应/成酰氯反应/脱羧反应/叠氮反应 |