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近日，中粮集团在业绩发布会上回应了旗下面包粉含有偶氮甲酰胺（俗称“增筋剂”）的争议。中粮执行董事岳国君表示，目前仅小部分产品使用该添加剂，且符合国家标准，但未来将转向天然用料，成本上升可能导致产品提价。偶氮甲酰胺是一种面粉改良剂，能增强面筋弹性和韧性，使面包口感更佳。然而，其安全性备受关注：欧盟已禁止使用，因为研究发现它在特定条件下可能分解为与致癌物相关的物质。北京朝阳医院专家指出，其急性毒性属微毒，但长期影响仍需警惕。相比之下，使用高筋小麦粉虽更安全，但成本高出每吨600元，而添加剂成本仅40-50元。中裕面业和克明面业也分别回应了相关产品情况。这一事件凸显了食品添加剂安全与成本之间的平衡问题。