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发现NiMe饮食：一种革命性的方法，结合了古老的饮食智慧和现代科学，以改善健康标志物和肠道微生物组多样性，从而显著改善体重、胆固醇和血糖水平。

研究人员发现，一种受非工业化社会传统饮食习惯启发的新饮食可以显著降低几种慢性疾病的风险。他们还计划向公众提供这种饮食的食谱。

在爱尔兰等富裕国家，现代饮食——高加工食品、低纤维——与肥胖、糖尿病和心脏病等慢性疾病的急剧增加有关。

NiMe饮食的显著健康益处

根据今天（1月23日）发表在著名科学期刊《细胞》上的一项研究，一种旨在复制非工业化社区饮食模式的饮食在一项人体试验中显示出显著的健康益处。仅仅三周后，参与者的新陈代谢和免疫功能就出现了显著改善。这种饮食导致了：

• 促进体重减轻

• 坏胆固醇降低17%

• 血糖降低6%

• C反应蛋白降低14%

微生物组的改善与研究方法

这些改善与参与者肠道微生物组的有益变化有关。这项研究由一个国际科学家团队进行，由科克大学学院的首席科学家Jens Walter教授领导。人体试验在Walter教授以前的机构加拿大阿尔伯塔大学进行。

“工业化已经极大地影响了我们的肠道微生物组，可能增加了慢性疾病的风险，”Walter教授解释说。

“为了应对这一点，我们开发了一种模仿传统的、非工业化饮食习惯的饮食，并且与我们理解饮食-微生物组相互作用的方式兼容。在一项严格控制的人体试验中，参与者遵循这种饮食，并消耗了罗伊氏乳杆菌，这是一种在巴布亚新几内亚人的肠道中普遍存在但在工业化微生物组中很少发现的有益细菌。”

NiMe饮食的细节和益处

该研究表明，名为NiMe的新饮食增强了罗伊氏乳杆菌在肠道中的短期持久性。

然而，它也改善了被工业化破坏的微生物组特征，例如减少了促炎细菌和降解肠道粘液层的细菌基因。这些变化与慢性疾病风险的心脏代谢标志物的改善有关。

尽管参与者在NiMe饮食中没有消耗更少的卡路里，但他们体重减轻了，并且仅饮食本身就带来了相当大的心脏代谢益处。

NiMe饮食的设计原则

在先前的研究中，Walter教授的团队研究了巴布亚新几内亚农村地区的肠道微生物组，发现那里的人具有更多样化的微生物组，富含在膳食纤维中茁壮成长的细菌，并且与西方饮食相关的促炎细菌水平较低。这些信息被用来设计NiMe饮食。

NiMe饮食与非工业化饮食共享关键特征：

• 以植物为主，但不素食：主要由蔬菜、豆类和其他全植物食品组成。每天一小份动物蛋白。

• 不含乳制品、牛肉和小麦。

• 高糖和饱和脂肪的加工食品含量非常低。

• 富含纤维。

社会影响与未来方向

“每个人都知道饮食影响健康，但许多人低估了其程度，”Walter教授说。

“这项研究表明，我们可以通过特定饮食靶向肠道微生物组来改善健康并降低疾病风险。这些发现可能塑造未来的饮食指南，并激发开发针对微生物组的新食品、成分以及治疗方法。”

参考原文： Fuyong Li, et al. “Cardiometabolic benefits of a non-industrialized-type diet are linked to gut microbiome modulation”. Cell. 23 January 2025. DOI: 10.1016/j.cell.2024.12.034.