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瑞典于默奥大学研究所对当地约6.5万人进行调查后发现，每天喝煮咖啡平均超过4次的妇女比每天喝平均不到一次的妇女患乳腺癌风险要小，而喝速溶咖啡的妇女在49岁前患乳腺癌风险则高于喝煮咖啡的妇女。

研究人员认为，煮咖啡有益健康，是因为其所含脂肪酸是速溶咖啡的80倍。动物实验已证明，脂肪酸具有抑制癌细胞生长的效果。

此外，研究结果也显示，喝煮咖啡对男性健康不利，可能增大患胰腺癌和肺癌的风险。

这一研究成果发表在最新一期《癌症成因与控制》（Cancer Causes & Control）杂志上。据统计，瑞典人均每年要喝8.2公斤咖啡。