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日本科学家发现，西红柿中含有一种名为9-氧-十八碳二烯酸（9-oxo-ODA）的化合物，它能有效预防血管疾病的发生。西红柿是全球广泛种植和消费的水果，其健康益处备受关注。这项发表在《分子营养与食品研究》期刊上的研究指出，西红柿提取物9-氧-十八碳二烯酸具有防止血脂异常的作用，从而降低动脉硬化、肝硬化等血管相关疾病的风险。

东京大学的川田昭夫教授领导了这项研究，旨在识别能抑制血脂异常的天然提取物。血脂异常通常无明显症状，但却是血管疾病的重要诱因。川田教授强调：“防止血脂升高对于预防血管疾病至关重要。”西红柿富含多种有益健康的成分，研究人员重点分析了9-氧-十八碳二烯酸在调节脂质代谢中的作用机制。

研究表明，9-氧-十八碳二烯酸能够增强脂肪酸的氧化过程，并调节肝脏中的脂质代谢。这种化合物通过激活过氧化物酶体增殖物激活受体α（PPARα）等核受体，促进脂肪酸分解，减少脂质积累，从而发挥抗血脂异常作用。这一发现为通过饮食干预预防肥胖相关慢性疾病提供了新思路。川田教授总结道：“在食品中找到能帮助预防慢性疾病的物质，是遏制这类疾病的重要进步。这意味着人们可以通过日常食用西红柿来预防血脂异常问题。”